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May 01 2021
PREMIATA SALUMERIA - A trip to the Spain of Cheese
Figlia della tradizione pastorale e della transumanza, l'arte casearia spagnola riscuote l'interesse degli operatori italiani.
Latte vaccino, ovino o caprino. Magari una combinazione dei trei. Si può affermare senza esagerare che, insieme al pane, il formaggio è l'alimento che meglio si abbina ad altri cibi e crea una trinità laica insieme al vino. La Spagna è uno dei Paesi europei dove la produzione di formaggio è più variegata e rappresente la variabilità del territorio (...)
Pubblicato in Premiata Salumeria Italia
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