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Am 14. März 2022 ist es wieder so weit: TASTE SPAIN (vormals Día del Vino genannt) steht zum 21. Mal auf dem Programm, dieses Jahr im Kongresshaus in Zürich. 31 Importeure aus der ganzen Schweiz präsentieren rund 650 Weine von mehr als 250 Bodegas. Ausserdem stellen Feinkosthändler rund 90 Delikatessen von 48 Produzenten vor. Dank dieser umfassenden Präsenz ist Taste Spain das Paradies der spanischen Genüsse schlechthin.

Die grösste Schweizer Fachmesse für spanische Weine und Gourmet-Produkte ist ein Muss für jeden Branchen-Insider. Dabei gibt es nicht nur eine grosse Vielzahl an Crus und Goumetprodukte aus ganz Spanien zu entdecken, sondern auch ein attraktives Rahmenprogramm für Fachbesucher. 

Covid-Reglement: Es gelten die von den Schweizer Behörden und den Veranstaltern aufgestellten Regeln. Nach aktuellem Stand findet die Veranstaltung ohne jegliche Einschränkungen statt. 

Seminar A: Die Qualitätsmerkmale des Consorcio Serrano-Schinkens

Seit seiner Gründung hat sich der Consorcio del Jamón Serrano Español zum Ziel gesetzt, dem Konsumenten den echten spanischen Serrano-Schinken anzubieten. Die Verpflichtung zur Qualität zeigt sich bei den strengen Produktvorschriften, ständigen Prüfungen, ausgiebigen Qualitätskontrollen und einer Einzelauswahl der Schinkenstücke. Nur Serrano-Schinken, die diese Anforderungen erfüllen, werden mit dem Gütesiegel ConsorcioSerrano ausgezeichnet. Das Gütesiegel ConsorcioSerrano gewährleistet einen traditionellen, einzigartigen, nur in Spanien aus 100 Prozent spanischem Ausgangsmaterial hergestellten Serrano-Schinken mit einem Geschmack und einer Textur, die ihn von den anderen luftgetrockneten Schinken, die auf dem ausländischen Markt zu finden sind, unterscheiden.

Torsten Habermann, «Cortador de Jamón» und «Educator»: Cortador Torsten Habermann lebte von 2004 bis 2014 in Madrid, das bis heute seine zweite Heimat ist. Oft reiste er durch Spanien und lernte die authentische Gastronomie und die Gesichter dahinter kennen und lieben. 2013 absolvierte er die Ausbildung zum Sommelier an der IHK (Cámara de Comercio) in Madrid ab. An gleicher Stelle hatte er bereits 2012 seinen ersten Cortador-Kurs abgeschlossen und wurde somit Cortador (de Jamón). Weitere Weiterbildungen bei den Meistern der spanischen Cortador-Szene folgten. Den Höhepunkt bildete 2019 das Basque Culinary Center, Spaniens renommierteste Gastronomieschule von Weltrang. Aktuell begleitet er neben diversen Events die Ibérico- und Serranokampagnen als Cortador und Genussbotschafter für den deutschsprachigen Raum.

Seminar C: Eine Klasse für sich - Spitzenblends von den Balearischen Inseln

Die Weinberge Aragóns liegen auf rund 400 bis 900 Meter über dem Meeresspiegel, im Nordosten Spaniens zwischen Pyrenäen und iberischem Gebirge. Sie gelten als kulturelles wie landwirtschaftliches Kraftzentrum, nicht zuletzt aufgrund ihrer enorm erfolgreichen Garnacha-Gewächse.

David Schwarzwälder, Fachjournalist für spanische Weine: Spanienexperte David Schwarzwälder ist mit den meisten spanischen Winzern per Du. Er hat das Standardwerk “Spanien und seine Weine” verfasst und schreibt als freier Journalist für zahlreiche Weinmedien. Als Dozent an der Deutschen Wein- und Sommelierschule, an der Hochschule Geisenheim sowie zahlreichen Hotelfach schulen teilt er sein Wissen. David Schwarzwälder lebt und arbeitet im spanischen Salamanca sowie im Elsass.

Seminar brochure (PDF):

Seminar C: Eine Klasse für sich - Spitzenblends von den Balearischen Inseln

Die Balearen sind Mittelmeer pur, aber vor allem sind sie Kultur, Tradition, Meer und Wein. Der Weinbau der drei Hauptinseln setzt sich aus all diesen Aspekten zusammen. Mit zwei Ursprungsbezeichnungen und sechs geografischen Angaben sind die Balearischen Reben seit der Römerzeit hochgeschätzt. Der Einfluss des mediterranen Klimas hat dazu geführt, dass die vor Ort angebauten Trauben seit Jahrhunderten ganz besondere Weine hervorbringen. 

David Schwarzwälder, Fachjournalist für spanische Weine: Spanienexperte David Schwarzwälder ist mit den meisten spanischen Winzern per Du. Er hat das Standardwerk “Spanien und seine Weine” verfasst und schreibt als freier Journalist für zahlreiche Weinmedien. Als Dozent an der Deutschen Wein- und Sommelierschule, an der Hochschule Geisenheim sowie zahlreichen Hotelfach schulen teilt er sein Wissen. David Schwarzwälder lebt und arbeitet im spanischen Salamanca sowie im Elsass.

Seminar brochure (PDF):