EAT & DRINK SPAIN SEMINAR

What's on

ICEX（スペイン貿易投資庁）とスペイン大使館経済商務部は、インポーター（輸入元社）を対象に、未輸入のスペイン産食材とワインを紹介するセミナー「EAT & DRINK SPAIN SEMINAR」を11月9日（火）に八芳園（東京都港区白金台）で開催いたします。

本セミナーでは、日本で活躍する一流のシェフ、ソムリエを講師に迎え、日本に未輸入のスペイン産食材およびワインの魅力を紹介することで、『高品質なスペイン食材、ワインの認知および普及拡大』を目指します。第1部シーフード瓶缶詰テイスティングセミナーでは、「スリオラ」オーナーシェフの本多氏が、スペインならではの高級なシーフード瓶缶詰を使ったオリジナルレシピをご紹介します。第2部ワインセミナーでは、「コンラッド東京」ソムリエの森本氏が、まだ日本では味わうことのできない最新の有機ワイン・ノンアルコールワインの魅力について紹介します。

• 第1部　13:00～14:30　シーフード瓶缶詰テイスティングセミナー

"スリオラ本多シェフがスペイン食材の魅力を語る"

内容:

アンチョビやオイルサーディン、ツナ、イカなどスペインならではの高級なシーフード素材を使い、家庭でもできる料理にアレンジします。参加者には  試食もしていただき、スペイン食材の身近な楽しみ方を紹介します。 

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 講師:

ミシュラン2つ星レストラン「ZURRIOLA（スリオラ）」オーナーシェフ　本多　誠一氏

フランス料理店での勤務を経て1998年渡仏。以降、スイスやフランスで修業中に、スペインへ渡り衝撃を受ける。サンセバスチャンの「カーサ ウロラ」で4年間働き、シェフを務めた後、9年間の海外修業を経て帰国。2008
年東京の「サンパウ」スーシェフとして活躍後、2011年スペイン料理レストラン「ZURRIOLA」をオープン。

スペインの魚介缶詰・びん詰産業 : 歴史と特徴 (Download PDF)

Recipes: 

• 第2部　15:15～16:30　ワインセミナー　"有機ワインテイスティングセミナー（ノンアルコール1本含む未輸入ワイン）"
  

内容:

近年人気が高まっている有機ワインやノンアルコールワイン。スペインでも生産量が年々増えています。本セミナーでは、まだ日本では味わうことのできない最新の有機ワイン・ノンアルコールワインについて、ワイナリーの特長などを含めてテイスティングしながら紹介します。

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講師:

「コンラッド東京」ソムリエ　森本　美雪氏

2014年にコンラッド東京に入社し、ビヴァレッジ専門担当として勤務。2017年10月からオーストラリアのブティック・ホテルにてソムリエ、2018年にはニュージーランド、オークランドのThe Groveレストランにてソムリエとして勤務。その後2019年に帰国し、再びコンラッド東京にてソムリエとして勤務している。

2020年 第9回 全日本最優秀ソムリエコンクール準優勝

Capacity: Max. 50 participants each (pre-registration required)
Participation Fee: Free
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