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Jun 01 2021
INFORMA - Sabor d'España
Presentati e illustrati a una qualificata platea di professionisti della distribuzione dieci formaggi del panorama caseario iberico
La grande varietà di paesaggi e di condizioni climatiche della Spagna determinano differenti tipi di allevamenti ed i casari, preservando le razze autoctone, trasformano latte vaccino, ovino, caprino. La Spagna vanta un’antica usanza casearia, che si rispecchia ai giorni nostri in centinaia di tipologie di formaggi tradizionali, a denominazione d’origine protetta, indicazione geografica protetta e nelle produzioni tradizionali ed innovative. (...)
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