Spain Food Nation

Oct 01 2021

AD MAGAZINE FRANCE - Pourquoi le tapas de pain grillé est la recette emblématique de la gastronomie espagnole

Garni de jámon ibérique, de tomates fraîches, de fromage de Minorque ou de sardines de Galice, le toast de pain grillé est une recette culte en Espagne. Prisé des chefs et des gourmets, ce tapas s’est même exporté en dehors de la péninsule.

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(...) Cette recette aussi simple que culte réunit les ingrédients les plus célèbres de la cuisine espagnole, à savoir le jámon, les tomates et l’huile d’olive. Tout d’abord, faire griller plusieurs tranches de pain frais. Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles (privilégier celles de la région La Cañada comme les tomates Redondo Liso, Cereza ou Asurcado) et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra-vierge EVOO. (...)

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