More Info

12.30 – 14.00 - Degustacja oliwy z oliwek. 

Degustację poprowadzi Monika Solińska, pierwsza i jedyna w Polsce certyfikowana przez nowojorski "Olive Oil Times" i International Culinary Center w Londynie sommelierka oliwna. Monika Solińska jest promotorką oliwy i na co dzień dzieli się wiedzą oliwną podczas wykładów i warsztatów. Monika przedstawi najświeższe informacje z hiszpańskiego i światowego rynku oliwy oraz wprowadzi gości w świat profesjonalnej degustacji oliwy na przykładzie 4 odmian oliwek.

15.00 – 16.30 - Warsztaty profesjonalnego krojenia szynki iberyjskiej.

Warsztaty poprowadzi (po angielsku) gość specjalny Jesús Manuel García - mistrz cortador de jamon Los Finos, rekomendowany przez ASICI - hiszpańskie Zrzeszenie Wieprzowiny Iberyjskiej.

Jesús M. García ma ponad 20 letnie doświadczenie w swoim fachu. To szczególne zainteresowanie i pasję odziedziczył po swoim ojcu, dzięki któremu pierwsze” kroki” a właściwie cięcia dokonywał już w wieku 8 lat. Podczas warsztatów Jesús M. García wyjawi tajniki umiejętnego krojenia szynki. Technika stosowana przez hiszpańskich mistrzów polega na krojeniu pod odpowiednim kątem jak najcieńszych plastrów, co pozwala na uwolnienie i podkreślenie wyjątkowych walorów szynki. Przy mistrzowskim cięciu, plaster szynki jest odpowiednio cienki, a przerosty tłuszczu dodatkowo zmiękczają teksturę mięsa, roztapiając się na podniebieniu.

Ilość miejsc na warsztatach jest ograniczona, zainteresowanych prosimy o bezpośredni kontakt.