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abril 07 2025
SAVEL es una de las creaciones más icónicas de Airas Moniz, un quesero gallego con sede en Chantada (Lugo), conocido por su enfoque artesanal, el uso exclusivo de leche de vaca Jersey y un firme compromiso con la calidad desde el origen. Madurado durante solo dos meses, este queso azul destaca por su textura cremosa y su notable equilibrio entre elegancia e intensidad. Las notas mantecosas y cremosas, características de la leche de vacas Jersey alimentadas en pastos, se mezclan con matices más primitivos y un bouquet refinado en boca.
Seleccionado por el jurado experto de los Cheese From Spain Awards 2025, SAVEL representa la innovación sin dejar de rendir homenaje a la tradición quesera española. Su carácter único y su potencial exportador lo han convertido en uno de los quesos más destacados de la competición. Este reconocimiento abre las puertas a su presencia en ferias comerciales clave y campañas de visibilidad internacional, en línea con la misión de los premios: promover la excelencia del queso español más allá de nuestras fronteras.
