EAT & DRINK SPAIN-WOCHEN 2023

September 21 2023 - October 21 2023

Erfurt

Eat & Drink Spain-Wochen im ESTIMA by Catalana, September 21st - October 21st, 2023

Die Liebe zur katalanischen Küche treibt Jan-Hendrik Feldner und sein Team Tag und Nacht an, immer auf der Suche nach Weiterentwicklung und Verfeinerung vom Gesamten und von Details. Das ESTIMA steht für Wertschätzung und diese zieht sich wie ein roter Faden durch Küche, Service und Ambiente. Das Restaurant ist eine Hommage an das alte Katalonien, das sich von Valencia bis in den französischen Mittelmeerraum zog. Dabei ist das Konzept modern interpretiert, es gibt rund 20 Plätze im Gastraum und die Gerichte werden im klassischen oder vegetarischen Menü präsentiert. Feldner und sein Team servieren Sangria-Lollis, Pulpo a la Gallega Tartelettes, und Jakobsmuscheln mit Ibérico Panceta, der Jamón vom Bellota-Schwein wird aus der D.O.P. Los Pedroches importiert und auch der Großteil der Zutaten wird entweder aus Spanien oder von lokalen Betrieben direkt bezogen. Authentizität steht für Konsequenz: Es wird Cava und Sherry zum Aperitif getrunken, kein Prosecco und auch kein Aperol Spritz. Katalanisches Fine Dining auf höchstem Niveau.