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多田 俊哉氏（社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会理事長)

マスターオリーブオイルソムリエ®及びシニアテイスター、ならびに公認オリーブオイル官能評価パネルリーダー。ベストセラー作家。海外のオリーブオイル品評会にて日本人として初めて審査委員長を務めるほか国内海外の多くの品評会にて審査員を務める（オーストラリア国際品評会、イスラエル・テラオリーボ国際品評会、香川県主催の国内品評会および日本オリーブオイル品評会など） 2005年に、社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会を設立し日本国内で初となるオリーブオイルに関する専門教育啓蒙機関として専門家の育成に努める。2012年には、世界最大級規模の国際オリーブオイル品評会“OLIVE JAPAN®” を創設し、日本で初めてとなる国際的なオリーブオイルコンテストを開始、以後毎年開催を続け、オリーブオイルソムリエ®が主催する消費者志向の世界で唯一の品評会として世界中から注目を集める

森本美雪氏（コンラッド東京ソムリエ)

神奈川県座間市出身。
2014年コンラッド東京に入社しソムリエとして勤務した後、2017年9月〜2019年8月まで海外でのソムリエ経験により国際感覚を磨く。
2019年9月より再びコンラッド東京にてソムリエとして勤務、現在に至る。
2018年 Court of Master Sommelier Advanced Sommelier Certificate
2020年 第9回 全日本最優秀ソムリエコンクール2位

後谷　高光氏（水戸スペインバルGANCHO　オーナー）

1970年　行方市生まれ。
東京六本木のバー勤務などを経て、ソムリエ資格、ベネンシアドール資格を取得。2004年「水戸スペインバルGANCHO」をオープン。
2007年「アンダルシア産イベリコハム公式コルタドールコンテスト」で日本チャンピオンになる。2018年「国際カパ・ブランカ生ハムコルタドーレス競技会」で再び日本チャンピオンとなり、同年マドリード大会に日本代表として出場する。