SPAIN FUSION MÉXICO 2026

Spain Fusion es una plataforma excepcional para descubrir la despensa española y la riqueza gastronómica de España a través de una selección de empresas que exhibirán sus productos de alimentación y bebidas junto con la participación de nuestros mejores chefs que realizarán sesiones temáticas en torno a producto gastronómico español.

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Spain Fusion México 2026 te invita a unirte a nosotros el 13 de mayo de 2026 en la Ciudad de México para un evento excepcional dedicado a la gastronomía española.

Spain Fusion es una propuesta para descubrir la despensa española y la riqueza gastronómica de España a través de la experiencia de nuestros mejores chefs en torno al producto gastronómico español.

El 13 de mayo, el Ex Convento San Hipólito será la sede de un evento culinario excepcional. Spain Fusion presenta una plataforma atractiva dedicada a la cocina española, con el objetivo de mostrar y promover la excelencia culinaria española en México.

Esta actividad forma parte de la campaña Spain Food Nation, organizada por Foods and Wines from Spain y Alimentos de España.

En un espacio singular, el Ex Convento San Hipólito, este evento ofrece un día completo de emocionantes degustaciones y seminarios, incluyendo clases magistrales sobre una variedad de productos gastronómicos españoles y sus técnicas de preparación.

Se contará con un espacio de exhibición donde prestigiosas empresas y bodegas españolas expondrán sus productos en búsqueda de distribución en el mercado, acompañadas por empresas mexicanas importadoras de producto español que también mostrarán la amplia y excelente oferta ya presente en el mercado. Más información en Exhibitors

Descubrirás la elaboración de productos españoles de la mano de talentosos maestros chefs.

Podrás disfrutar de una plataforma de formación y exposición orientada a la práctica, donde descubrirás y degustarás los productos, además de participar en interesantes seminarios y clases magistrales. 

Descubrimos las elaboraciones de productos españoles de la mano de talentosos maestros chefs como:

-Carolina Álvarez. Rest. Flores Raras** (Valencia), Paco Roncero. Rest. Paco Roncero** (Madrid), Paco Pérez. Rest. Miramar** (Llançá, Girona), Iván Cerdeño. Rest. Iván Cerdeño** (Toledo), el Máster de Vino español Fernando Mora, el especialista en aceite de oliva virgen extra y vinagres de Jerez, Alfonso Fernández (Córdoba, España) y Enrique Valero, director general Bodega Abadía Retuerta (Sardón de Duero, Valladolid)

PROGRAMA PROVISIONAL

10:30-11:00 Check-in y cockatil de bienvenida a través de producto gastrnómico español.

11:00-11:15 Bienvenida

• BENJAMÍN LANA, Director General de Vocento Gastronomía (España)
• ALFONSO FERNÁNDEZ, Food Fetishist (España)

11:20-11:50 Showcooking con producto gastronómico Español – Experiencia con degustación.

• PACO PÉREZ, (Restaurante Miramar**. Llançà, Girona, España)

11:55-12:35 Gran Cata de vinos blancos españoles. Una nueva perpectiva sobre los vinos blancos españoles: singularidad al más alto nivel

• FERNANDO MORA (Master of Wine, España)

12:40-13:10 Showcooking con producto gastronómico Español – Experiencia con degustación.

• IVÁN CERDEÑO, (Restaurante Iván Cerdeño**. Toledo, España)

13:15-13:30 Introducción a la historia de la gastronomía Española.

• ENRIQUE VALERO, (Director General de Bodegas Abadía Retuerta. Sardón de Duero, Valladolid, España)

13:35-14:05 Cata de Aceites Virgen Extra de Andalucía. España a través de los paisajes del aceite de oliva: AOVE de finca, origen e identidad sensorial.

• ALFONSO FERNÁNDEZ, Food Fetishist (Córdoba, España)

14:10-14:40 Showcooking con producto gastronómico Español – Experiencia con degustación.

• PACO RONCERO, (Restaurante Paco Roncero**. Madrid, España)

14:45-15:25  Gran Cata de vinos tintos españoles. El lenguaje del origen: tintos españoles singulares y diversos.

• FERNANDO MORA, (Master of Wine, España)

15:30-16:00 Showcooking con producto gastronómico Español – Experiencia con degustación.

• CAROLINA ÁLVAREZ, (Restaurante Flores Raras**. Valencia, España)

16:05-16:25 Hablemos de las últimas tendencias de la gastronomía española (por supuesto, con una copa de vino español en la mano) - Mesa Redonda 

• BENJAMÍN LANA, Director General de Vocento Gastronomía (España)
• PACO PÉREZ, (Restaurante Miramar**. Llançà, Girona, España)
• IVÁN CERDEÑO, (Restaurante Iván Cerdeño**. Toledo, España)
• PACO RONCERO, (Restaurante Paco Roncero**. Madrid, España)
• CAROLINA ÁLVAREZ, (Restaurante Flores Raras**. Valencia, España)
• ALFONSO FERNÁNDEZ, Food Fetishist (España)
• FERNANDO MORA, (Master of Wine, España)
• ENRIQUE VALERO, (Director General de Bodegas Abadía Retuerta. Sardón de Duero, Valladolid, España)

16:25-16:30 Clausura

16:30-17:00 Encuentro privado con representantes de «RESTAURANTS FROM SPAIN»