Le programme d'accompagnement de la journée :
Walking Seminars :
Pendant le showroom, les experts en vin Alejandro Paadín et David Schwarzwälder ainsi que l'expert en alimentation Ager Urigüen proposeront des walking seminars en petits groupes. Les visiteurs du showroom pourront y participer et visiter les stands des exposants sous la conduite d'experts et déguster les produits gourmets et les vins présentés.
Plus d'informations et inscriptions directement sur place.
Les intervenants des Walking Seminars :
Alejandro Paadín est sommelier, conférencier et journaliste spécialisé dans le vin et la gastronomie, avec une vaste expérience en tant que dégustateur international. Depuis son plus jeune âge, il est lié à l'hôtellerie et à la restauration par des liens familiaux. Il coordonne et dirige différents grands événements et concours tels que l'Extravaganza Wine Tasting dans différentes métropoles du monde et le concours de sommellerie Ganymede. Il est en outre journaliste indépendant pour différents magazines spécialisés et de style de vie et auteur de plusieurs ouvrages spécialisés sur le vin et la gastronomie.
Ager Urigüen est restaurateur, consultant et conférencier. Il est né à Bilbao, au Pays basque, et aurait dû devenir avocat. C'est lors d'un séjour linguistique à Dublin qu'il a découvert sa passion pour la cuisine, qui allait dès lors déterminer sa vie. Après avoir travaillé dans différents restaurants du Pays basque, il a ouvert le Txokoa, l'un des meilleurs restaurants de tapas de Berlin. Aujourd'hui, Ager Urigüen est conseiller gastronomique dans de nombreux pays et enseigne à l'école hôtelière de Berlin. Il dirige le projet "Spanish Extravaganza bei LaLiga", qui associe de manière inspirante le football et la gastronomie espagnole.
David Schwarzwälder, journaliste spécialisé dans les vins espagnols : David Schwarzwälder, expert en Espagne, est en contact avec la plupart des viticulteurs espagnols. Il a rédigé l'ouvrage de référence "L'Espagne et ses vins" et écrit en tant que journaliste indépendant pour de nombreux médias spécialisés dans le vin. Il partage ses connaissances en tant que professeur à la Deutsche Wein- und Sommelierschule, à la Hochschule Geisenheim et dans de nombreuses écoles hôtelières. David Schwarzwälder vit et travaille à Salamanque en Espagne et en Alsace.
Buffet de spécialités :
Un buffet proposera pendant le showroom des plats des quatre grands chefs espagnols suivants :
Miguel Barrera, Restaurant Cal Paradís, *Michelin
Miguel Barrera, qui a grandi dans le restaurant familial (El Paraíso), est d'abord devenu enseignant avant de suivre sa véritable vocation, de suivre une formation de cuisinier et de rentrer chez lui. Aujourd'hui, il convainc ses clients avec une cuisine contemporaine et savoureuse, fidèle à ses racines à Castellón, à ses souvenirs et aux ingrédients régionaux.
Rafael Centeno, Restaurant Maruja Limón *Michelin
Autodidacte, Rafa Centeno est la preuve que même quelqu'un sans formation gastronomique peut être récompensé par une étoile Michelin. Dans son charmant restaurant Maruja Limón à Vigo, il propose à ses clients une expérience culinaire amusante, libératrice et décontractée, dans laquelle les ingrédients locaux de Galice jouent sans aucun doute le rôle principal.
David Montero, maestro paellero et maître de la meilleure paella valenciana.
David Montero est un jeune valencien talentueux qui a remporté le prix de la meilleure paella lors du 58e championnat du monde de paella à Sueca. Lorsqu'il a écrit le livre à succès "Paella Lovers", il a voulu partager sa passion avec le monde. Ses créations de paella sont très surprenantes pour beaucoup.
Ager Urigüen, conseiller gastronomique et expert en tapas espagnols
Ager Urigüen est originaire de Bilbao. Après avoir travaillé dans différents restaurants du Pays basque, il a ouvert le Txokoa, l'un des meilleurs restaurants de tapas de Berlin. Aujourd'hui, Ager Urigüen est conseiller en gastronomie et dirige le projet "Spanish Extravaganza bei LaLiga", qui associe de manière inspirante le football et la gastronomie espagnole.
Les plats du buffet :
• Gazpacho
• Paella vegetariana
• Paella valenciana
• Paella de pescado
• Tortilla española
• Tortilla española con chorizo
• Ensalada de legumbres con bacalao y olivas
• Empanada de pollo al chilindrón
• Empanada de verduras
• Cremos de atún y anchoas
• Cremoso de Piquillo
