LES CAHIERS DU MATIN MOROCCO - Un partenariat renouvelé pour un avenir prometteur

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(...) Le 12 septembre dernier, l'équipe du restaurant Sa Caleta (voir encadré) l'annonçait fièrement : «Nous avons été récompensés par le gouvernement espagnol – à travers son Institut espagnol du commerce extérieur (ICEX) – avec la certification Restaurants from Spain». L'établissement est le premier du Maroc et d'Afrique à recevoir cette distinction, et profite de l'occasion pour remercier ses «amis et partenaires pour ces neuf années de soutien et de succès». Car si Sa Caleta existe depuis près d'une décennie à Rabat, le programme de certification «a vu le jour il y a deux ans», précise David Casanella Heredia, chef adjoint du département alimentaire de l'ICEX Casablanca. «Nous l'avons déployé à travers plusieurs pays. Au Maroc, nous l'avons entamé cette année». Concernant Sa Caleta, «nous avions commencé les recherches de notre côté. Chose que nous faisons habituellement, mais ce sont aussi les restaurants qui nous contactent parfois pour prétendre à cette certification», indique Carlota Rodrigo Duerto, consultante en internationalisation et investissement au sein du même organisme. (....)