DEGUSTAÇÃO GUIADA DE QUEIJOS DE ESPANHA EM LISBOA 2023

O ICEX/Foods and Wines from Spain em Portugal, em colaboração com o Departamento Económico e Comercial da Embaixada de Espanha em Lisboa, organizam uma degustação guiada de queijos produzidos em Espanha. Este Evento será exclusivo para profissionais dos canais retalhista e HORECA e para chefes de cozinha assim como para comunicadores (jornalistas e influencers).

João Silveira Machado, um dos principais peritos em queijos de Portugal, “Senior Cheesemonger” certificado pela ACADEMY OF CHEESE UK, vai ser o encarregado de guiar os participantes numa viagem sensorial e gastronómica por Espanha através de 13 variedades de queijos provenientes de diversas regiões e Denominações de Origem, alguns deles premiados nos WORLD CHEESE AWARDS.

Esta viagem terá lugar no dia 23 de outubro, segunda-feira, no restaurante RUBRO AVENIDA, onde os profissionais inscritos poderão conhecer os queijos e os outros produtos destinados à harmonização.

Contamos com a vossa presença e companhia nesta viagem!

ESPANHA, UM MUNDO DE QUEIJOS

Espanha é um país que conta com uma variedade imensa de queijos, fruto da diversidade climatérica e geográfica de que dispõe. São produzidos com leite de vaca, ovelha e cabra e ainda por mistura dos três, principalmente obtida de raças autóctones. A coagulação é produzida pela ação de enzimas, ácido lático ou pode ser mista. Os queijos podem apresentar formas e dimensões muito variadas (arredondados, quadrados ou até com formatos bastante peculiares), e com cascas de cores diferentes (muitas vezes gravadas e por vezes fumadas, esfregadas com óleo ou aromatizadas com especiarias). A par da produção industrial em grande escala, existem muitas pequenas leitarias que produzem queijos artesanais, mantendo desta forma as suas características autênticas e sabores tradicionais.

DURAÇÃO

Cerca de 90 minutos para a apresentação e degustação dos queijos. Caso haja tempo, haverá um painel de perguntas no final do evento.

Caso deseje participar, por favor preencha o formulário de registo que ficará disponível a partir do dia 1 de Setembro.

CUADRO DE QUEIJOS