Herman van Teylingen - Maestro Cortador
Opgegroeid op de boerderij en als 15-jarige begonnen in het slagersvak leerde hij al snel de fijne kneepjes van de culinaire (vlees)wereld.
Hij werkte bij o.a van der Valk, Vleeschmeesters en als commercieel directeur vers van een groot winkelbedrijf. In 2000 startte hij zijn eigen import bedrijf Spanish products om de absolute Spanje specialist te worden.
Zo heeft Herman in 2017 op de Escuela Profesional de Cortadores in Madrid zijn diploma én titel Maestro Cortador Profesional ofwel professioneel meestersnijder gehaald.
Door zijn bijna maandelijkse bezoeken aan Spanje, het bezoeken van Pata Negra boerderijen en slachterijen alsook het volgen van extra opleidingen van profesionals, is hij in 2018 in Granada benoemd tot Ibericoloog.
Zo geeft hij o.a workshops voor evenementen, supermarkt, S.V.O vakonderwijs, Hubertus Berkhoff culinaire vakschool en Vakcentrum foodspecialiteiten. Ook voor individuele ondernemers enklanten verzorgt Herman regelmatig bijeenkomsten.