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    Consejo Asesor de Alimentos y Bebidas

    Martin Skelton

    Director General de Casa Pedro Domecq

    Andrés Amor

    Consultor y Sommelier

    Borja Ferrero

    Chef Ejecutivo de Grupo Carolo

    Elisa Patrón

    Directora de Importaciones y Logística de Hanseatik

    Jorge O’Cadiz

    Director de Compras de Grupo La Comer

    Octavio Fuentes

     

    Moderador

    Director de Ventas de Grupo Herdez

     

    Gabriel Cárdenas

     

    Martin Skelton

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    Martin Skelton es el actual Director General de Casa Pedro Domecq en México. De origen británico, asumió el cargo en 2021 tras una destacada trayectoria de 17 años al frente de la filial en Reino Unido de González Byass, donde adquirió una sólida experiencia en el sector de vinos y espirituosos y en el desarrollo de mercados internacionales.

     

    Casa Pedro Domecq es una compañía líder en la categoría de brandy en México, especialmente con su marca insignia Presidente. Además de su fuerte posicionamiento en el mercado local, la empresa desempeña un papel clave como importador, representando un portafolio de marcas de reconocido prestigio internacional, entre ellas las de sus socios como Bodegas Fundador y González Byass, reforzando así su presencia en el segmento de bebidas premium.

     

    Andrés Amor

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    Andrés Amor es licenciado en Gastronomía con especialidad en Artes Culinarias del Mundo y cuenta con una sólida formación internacional en el ámbito del vino. Se formó como sommelier en la Academia Mexicana de Vino, obtuvo la especialización en “Wine Marketing in Restaurants” en la École Hôtelière de Lausana y posee el nivel III del WSET tanto en vinos como en destilados.

     

    Actualmente es consultor de restaurantes, habiendo desarrollado más de 60 cartas de vino, y participa como juez internacional en el Concours Mondial de Bruxelles. Además, forma parte del Consejo de Votantes de la Guía México Gastronómico, ha sido reconocido durante seis años consecutivos como una de las 25 personas más influyentes del vino en México por la revista Líderes Mexicanos, y es embajador en México de la Denominación de Origen Rías Baixas.

     

    Borja Ferrero

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    Borja Ferrero es chef y directivo con formación en Dirección de Empresas por la Cámara de Comercio de Madrid y grado superior en cocina por la Escuela de Hostelería de Madrid. Inició su trayectoria profesional en España, trabajando en reconocidos restaurantes como La Leyenda, Diez y Medio, DiverXO y Grupo Paraguas, donde consolidó su experiencia en alta gastronomía.

     

    En México, ha desempeñado un papel clave en el desarrollo gastronómico de Grupo Carolo, participando como chef de aperturas y posteriormente como chef ejecutivo y director del grupo. Además, fue Director de Alimentos y Bebidas del Hotel Presidente y actualmente ocupa el cargo de Director de Operaciones en Grupo Carolo, liderando la estrategia y ejecución culinaria del grupo

     

    Elisa Patrón

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    Elisa Patrón es licenciada en Relaciones Comerciales Internacionales y cuenta con una Maestría en Negocios Internacionales, con más de 15 años de experiencia en áreas como compras y proyectos internacionales, logística, liderazgo y desarrollo de nuevos proyectos. Destaca por su capacidad de negociación con proveedores nacionales e internacionales, así como por la optimización de costes y tiempos logísticos.

     

    Cuenta con un profundo conocimiento y especialización en el sector gourmet desde hace más de 10 años. Actualmente se desempeña como Gerente de Estrategia Comercial en Hanseatik S.A. de C.V., empresa dedicada a la importación y comercialización de productos gourmet de alta gama procedentes de 21 países.

     

    Octavio Fuentes

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    Octavio Fuentes Zendejas es Director Comercial de Grupo Herdez, con una trayectoria de 27 años en la industria de alimentos procesados. Es responsable de la gestión de ventas, el diseño de estrategias comerciales y la elaboración de presupuestos para distintos canales, incluyendo autoservicios (canal moderno), tradicional (mayoristas), clubes de precio y conveniencia. 

     

    Licenciado en Administración de Empresas Turísticas, inició su carrera profesional en el sector hotelero y restaurantero, lo que le ha permitido desarrollar una visión integral del mercado. Su amplia experiencia lo posiciona como un referente en el desarrollo comercial y la gestión de canales dentro del sector alimentario en México.

     

    Jorge Eduardo O’Cádiz

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    Jorge Eduardo O’Cádiz Salazar es Médico Veterinario Zootecnista con MBA por IPADE Business School y cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector de autoservicio y retail en México. A lo largo de su trayectoria, se ha especializado en áreas de compras, abastecimiento y gestión comercial, desarrollando una sólida visión estratégica del mercado de consumo. 

     

    Ha ocupado distintos puestos de alta dirección en Comercial Mexicana, donde lideró áreas clave como compras de perecederos, abarrotes y dirección general de compras. Posteriormente formó parte de HEB como Director de Compras de Perecederos y actualmente se desempeña en Grupo La Comer como Director General de Compras y Abasto, liderando estrategias de suministro, negociación y desarrollo comercial. 

     

    Gabriel Cárdenas

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    Presidente de la academia mexicana de gastronomía, consejero academia nacional iberoamericana de gastronomía, socio  de la academia internacional de gastronomía, consejero de la Guía Marco Beteta, Fundador de la asociación de productores Brangus Rojo y Fundador de la asociación de productores de Akaushi, Empresario restaurantero, premio espíritu Vatel.

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    Foods Wines from Spain
    Economic and Commercial Office Embassy of Spain in Mexico

    Avda. Presidente Masarik, nº 473. Colonia Los Morales- POLANCO - 11510 MEXICO, D.F.

    +52 55 91 38 60 40

    mexico@comercio.mineco.es

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