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Unter dem Motto TASTE SPAIN findet am Donnerstag, 29 September 2022, im Hotel Melià Vienna der Tag der spanischen Delikatessen und Weine exklusiv für Fachpublikum statt. Die Mini-Messe bietet den Fachbesuchern an nur einem Tag einen kompakten Einblick in das Weinland Spanien und die Welt der spanischen Delikatessen in all seinen Facetten, wobei traditionelle Schmankerl ebenso vertreten sind wie spannende Marktneuheiten. Ergänzt wird die Präsentation mit Degustation durch ein Seminar über iberische Schinken und Wurstprodukte.
Das Programm für Fachpublikum:
- 13 bis 14 Uhr: Seminar "Schinken- und Wurstspezialitäten aus Spanien - Viel mehr als Jamón und Chorizo" im Hotel Melià Vienna
Der Ibérico-Experte und Cortador Torsten Habermann gibt einen umfangreichen Einblick in die delikate Welt iberischer Schinken-, Fleisch- und Wurstprodukte. In seinem Vortrag geht er auf die traditionelle Herstellungsweise und Rezeptur ebenso ein wie auf die für den Geschmack essentielle Reifung und Lagerung von bekannten Produkten wie Jamón oder Chorizo, aber auch Fuet, Cecina de León oder Sobrasada de Mallorca.
- 14 bis 19 Uhr: Präsentation und Degustation spanischer Delikatessen und Weine im Hotel Melià Vienna
22 Aussteller präsentieren ihre ausgewählten Gourmet-Lebensmittel und Weine zur Verkostung.
Zu probieren gibt es traditionelle Schmankerl wie zarten Ibérico-Schinken, edle Olivenöle, exquisiten Räucherfisch oder erfrischende Gazpacho, aber auch weniger bekannte Spezialitäten wie Sobrasada de Mallorca und luftgetrocknete Rinder-Cecina aus León. Dazu kommen spannende Neuheiten wie Convenience-Gerichte mit Rehkeule oder Wildschweinragout, aromatisches Haselnussöl, originelle mediterrane Knabbereien sowie umweltfreundliche Alternativen, etwa 100% biologisch abbaubare Kaffeekapseln oder Bio-Schafskäse, der eingewickelt im Käsetuch ganz ohne Plastikverpackung auskommt.
Die vertretenen Bodegas warten unter anderem mit Bio-Cavas, Rotweinen aus aufstrebenden Anbaugebieten wie Montsant, Jumilla oder Yecla und Oranges Wines aus dem Penedès auf, während natürlich auch Klassiker aus den Regionen Rueda, Ribera del Duero und Rioja nicht fehlen dürfen.
- Parallel zur Produktpräsentation: Tapas-Ecke by Raquel García Sanchez
Küchenchefin Raquel García Sanchez, bekannt aus dem Restaurant Paco in Wien, verarbeitet die präsentierten Spezialitäten mit Kreativität und Know-how im Handumdrehen zu originellen Tapas-Variationen, mit denen sich die Fachbesucher während der Veranstaltung stärken können.
- 20 bis 22 Uhr: Tapas Abend im Hotel Melià Vienna
Informeller Ausklang zum Austausch und Netzwerken mit Austellern und geladenen Gästen, darunter Fachjournalisten, Gastronomen und ausgewählte Importeure.
