Das Rahmenprogramm des Tages:
Walking Seminars:
Während des Showrooms bieten die Weinexperten Alejandro Paadín und David Schwarzwälder sowie der Food-Experte Ager Urigüen Walking Seminars in Kleingruppen an. Besucher des Showrooms können daran teilnehmen, und unter fachkundiger Leitung die Ausstellerstände besuchen und die präsentierten Gourmetprodukte und Weine probieren.
Weitere Infos und Anmeldungen direkt vor Ort.
Kurzportraits der Experten der Walking Seminars:
Alejandro Paadín ist Sommelier, Dozent sowie Wein- und Gastro-Journalist mit umfangreicher Erfahrung als internationaler Verkoster. Von klein auf war er über Familienbande mit dem Gastgewerbe verbunden. Er koordiniert und leitet verschiedene Grossanlässe und Wettbewerbe wie das Extravaganza Wine Tasting in verschiedenen Metropolen der Welt und den Sommelier-Wettbewerb Ganymede. Ausserdem ist er freier Journalist für verschiedene Fach- und Lifestyle-Zeitschriften und Autor von mehreren Fachbüchern zu Wein und Gastronomie.
Ager Urigüen ist Gastronom, Berater und Dozent. Er wurde in Bilbao im Baskenland geboren und hätte eigentlich Rechtsanwalt werden sollen. Bei einem Sprachaufenthalt in Dublin entdeckte er seine Leidenschaft für das Kochen, die fortan sein Leben bestimmen sollten. Nach Etappen in verschieden Restaurants im Baskenland eröffnete er das Txokoa, eines der besten Tapas-Restaurants in Berlin. Heute ist Ager Urigüen als Gastroberater in zahlreichen Ländern tätig und arbeitet als Dozent an der Hotelfachschule Berlin. Er leitet das Projekt «Spanish Extravaganza bei LaLiga», das Fussball und spanische Kulinarik auf inspirierende Art verbindet.
David Schwarzwälder, Fachjournalist für spanische Weine: Spanienexperte David Schwarzwälder ist mit den meisten spanischen Winzern per Du. Er hat das Standardwerk “Spanien und seine Weine” verfasst und schreibt als freier Journalist für zahlreiche Weinmedien. Als Dozent an der Deutschen Wein- und Sommelierschule, an der Hochschule Geisenheim sowie zahlreichen Hotelfachschulen teilt er sein Wissen. David Schwarzwälder lebt und arbeitet im spanischen Salamanca sowie im Elsass.
Spezialitäten-Buffet:
An einem Buffet werden während des Showrooms Speisen von folgenden vier spanischen Spitzenköchen angeboten:
Miguel Barrera, Restaurant Cal Paradís, *Michelin
Miguel Barrera, der im Familienrestaurant (El Paraíso) aufgewachsen ist, wurde erst Lehrer, bevor er seiner wahren Berufung folgte, eine Ausbildung zum Koch machte und nach Hause zurückkehrte. Heute überzeugt er seine Gäste mit einer zeitgemässen, geschmackvollen Küche, die seinen Wurzeln in Castellón, seinen Erinnerungen und den regionalen Zutaten treu bleibt.
Rafael Centeno, Restaurant Maruja Limón *Michelin
Der Autodidakt Rafa Centeno ist der Beweis dafür, dass auch jemand ohne gastronomischen Hintergrund mit einem Michelin-Stern belohnt werden kann. In seinem charmanten Restaurant Maruja Limón in Vigo bietet er seinen Gästen ein unterhaltsames, befreiendes und ungezwungenes Essenserlebnis an, bei dem die lokalen Zutaten aus Galicien zweifellos die Hauptrolle spielen.
David Montero, Maestro Paellero und Meister der besten Paella Valenciana
David Montero ist ein talentierter junger Valencianer, der bei der 58. Paella-Weltmeisterschaft in Sueca, mit dem Preis für die beste Paella ausgezeichnet wurde. Als er das Bestseller-Buch "Paella Lovers" schrieb, wollte er seine Leidenschaft mit der Welt teilen. Seine Paella-Kreationen sind für viele sehr überraschend.
Ager Urigüen, Gastroberater und Experte für spanische Tapas
Ager Urigüen stammt aus Bilbao. Nach Etappen in verschieden Restaurants im Baskenland eröffnete er das Txokoa, eines der besten Tapas-Restaurants in Berlin. Heute ist Ager Urigüen als Gastroberater tätig und leitet das Projekt «Spanish Extravaganza bei LaLiga», das Fussball und spanische Kulinarik auf inspirierende Art verbindet.
Die Speisen des Buffets:
• Gazpacho
• Paella vegetariana
• Paella valenciana
• Paella de pescado
• Tortilla española
• Tortilla española con chorizo
• Ensalada de legumbres con bacalao y olivas
• Empanada de pollo al chilindrón
• Empanada de verduras
• Cremos de atún y anchoas
• Cremoso de Piquillo
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