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where
Online
Portugal
when
Oct 25 2021 18:00 - 19:30 h
O ICEX/Foods and Wines from Spain em Portugal, em colaboração com o Departamento Económico e Comercial da Embaixada de Espanha em Lisboa, organizam uma degustação virtual de queijos produzidos em Espanha. Este Evento será exclusivo para profissionais dos canais retalhista e Horeca, assim como para comunicadores (jornalistas e influencers). Trata-se de uma alternativa inovadora às degustações presenciais, que infelizmente estão suspensas por motivo da pandemia.
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Pedro Cardoso, um dos principais peritos em queijos de Portugal e proprietário do mais antigo ponto de venda de queijos artesanais e de qualidade do país, a Queijaria Cheese Shop, vai guiar os participantes numa viagem sensorial e gastronómica por Espanha através de 13 variedades de queijos provenientes de diversas regiões e Denominações de Origem, quase todos premiados nos World Cheese Awards Faça download do perfil do Pedro Pedroso (PDF) |
Esta viagem terá lugar no dia 25 de outubro, segunda-feira, e será retransmitida pelo Canal ICEX no Youtube, assim como através duma plataforma digital. Os profissionais inscritos irão receber os queijos nos seus domicílios, bem como os restantes materiais e produtos para acompanhar a degustação. Contamos com a vossa presença e companhia nesta viagem!
Espanha é um país que conta com uma variedade imensa de queijos, fruto da diversidade climatérica e geográfica de que dispõe. São produzidos com leite de vaca, ovelha e cabra e ainda por mistura dos três, principalmente obtida de raças autóctones. A coagulação é produzida pela ação de enzimas, ácido lático ou pode ser mista. Os queijos podem apresentar formas e dimensões muito variadas (arredondados, quadrados ou até com formatos bastante peculiares), e com cascas de cores diferentes (muitas vezes gravadas e por vezes fumadas, esfregadas com óleo ou aromatizadas com especiarias). A par da produção industrial em grande escala, existem muitas pequenas leitarias que produzem queijos artesanais, mantendo desta forma as suas características autênticas e sabores tradicionais.
A duraçao é de cerca de 90 minutos para a apresentação e degustação dos queijos. Caso haja tempo, haverá um painel de perguntas no final do evento.
QUEIJO |
PRODUTOR | ÁREA DE PRODUÇAO |
Queijo de Vaca Semicurado Coinga |
Coop Insular Ganadera de Menorca - Coinga |
DOP Mahón / Menorca - Balearic Islands |
Queijo Maxorata de Cabra Majorera Curado, Coberto con Pimentâo |
Grupo Ganaderos de Fuerteventura |
DOP Queso Majorero / Fuerteventura – Canary Islands |
Queixo Maxorata de Cabra Majorera Curado, Coberto con Pimentâo |
Grupo Ganaderos de Fuerteventura |
DOP Queso Majorero / Fuerteventura – Canary Islands |
Queijo de Cabra Canária Semicurado El Tofio Coberto con Gofio (farinha de milho tipicamente canária) |
Grupo Ganaderos de Fuerteventura |
DOP Queso Majorero / Fuerteventura – Canary Islands |
Queijo de Cabra Olavidia |
Poncelet Alimentación |
Jaén - Andalusia |
Queijo Azul de Leite Cru de Vaca |
Poncelet Alimentación |
DOP El Picón Veges Tresviso / Cantabria |
Queijo Artesanal El Chisquero Semicurado de Leite Cru de Ovelha |
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DOP Manchego / Castile La Mancha |
Queijo Artesanal El Chisquero Curado de Leite Cru de Ovelha |
Finca La Granja |
DOP Manchego / Castile La Mancha |
Queijo El Gran Cardenal de Ovelha com Trufa |
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Valladolid – Castile-Leon |
Queijo La Reserva Envelhecido e Tostado de Leite de Vaca, Cabra e velha |
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Valladolid – Castile-Leon |
Queijo Entrepinares Selección de Leite de Vaca, Cabra e Ovelha |
Queserías Entrepinares |
Valladolid – Castile-Leon |
Queijo Artesanal Pañoleta de Leite Cru de Ovelha e Vaca |
Fanbar |
Teruel - Aragón |
Queijo Maturado de Leite Cru de Cabra Colourful Negro, como Carvâo Vegetal |
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Cáceres - Extremadura |
Para tornar a vossa viagem através dos queijos espanhóis ainda mais apetitosa, vamos acompanhá-la de dois produtos que costumam ser consumidos neste tipo de ocasiões e que enriquecerão mais esta experiência: doces de frutas gourmet de vários sabores e os tradicionais "picos" de pão espanhóis:
• Gift Box de Doces de Frutas Gourmets Just for Cheese
Can Bech (Gerona, Catalunha)
• Picos Artesanais Gourmet com Azeite Extra Biológico e Sal, sem Aditivos
Finas Horneados Artesanos (Castellón, Comunidad Valenciana)