Classe magistrale sulle Conserve Ittiche
05.03.2021
Foods and Wines from Spain and #Alimentos de España organizzano, con il patrocinio di ANFACO-Associazione Produttori Spagnoli Conserve Ittiche, una degustazione virtuale di conserve di pesce di Spagna riservata agli operatori della distribuzione commerciale e della ristorazione italiane. Si tratta di una attraente alternativa alle degustazioni in presenza, cancellate purtroppo dall’attuale situazione pandemica. Lunedì 3 maggio Flavio Morganti, chef del ristorante Galileo ad Orense (Galizia), guiderà i partecipanti in un gustoso viaggio attraverso 10 tipi di conserve ittiche spagnole, che verranno inviate al domicilio di ciascuno dei partecipanti. Buona degustazione!
La Spagna è di gran lunga il primo paese fornitore di conserve di pesce sul mercato italiano. Nei primi 11 mesi del 2020 sono state importate in Italia 60 mila tonnellate di conserve ittiche spagnole, per un valore di 316 mlioni di euro, con una quota del mercato di importazione del 28% a quantità e quasi del 30% a valore. Il tonno in conserva è il prodotto più venduto, con una quota di mercato del 34%. Molto apprezzate in Italia sono inoltre le acciughe del Mar Cantabrico, il tonno bianco bonito del norte, gli sgombri, le sardine e la ventresca di tonno.
Durata
Circa 90 minuti per la presentazione e degustazione delle conserve di pesce + domande e risposte
CONSERVE ITTICHE |
AZIENDE PRODUTRICCI |
Polpa di riccio di mare
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CONSERVAS AGROMAR SA
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Mitili in scabece biologici
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Ventresca di tonno bianco bonito del norte in olio di oliva
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Tonno bianco bonito del norte in olio di oliva
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CONSERVAS ORTIZ SA |
Polipo in olio di oliva
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COSTAS Y MIÑAN SL
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Sgombri di Andalusia IGP in olio
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PESCA Y SALAZONES DEL SUROESTE
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Arënkha MSC perle di aringhe selvagge affumicate
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Piccole sardine in olio di oliva, edizione limitata
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Acciughe del Cantabrico in olio extravergine di oliva
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SANTANDER DELICATESSEN CONSORTIUM
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Filetti di tombarello in olio di oliva
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Per rendere ancora più gustoso il nostro viaggio tra le conserve ittiche di Spagna, arricchiranno la nostra degustazione come patrocinatori tre prodotti che si consumano abitualmente in queste occasioni: una salsa maionese, pane artigianale all’olio extravergine e l’acqua minerale. Ecco il loro dettaglio:
PRODOTTI |
AZIENDE PRODUTRICCI |
Salsa mayonese sapore delicato
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Pane speciale artigianale all’olio extravergine di oliva |
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Acqua minerale naturale 0,5l. Gourmet |
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