DEGUSTACJE DEGUSTA ESPAÑA 2021

May 26 2021 - September 16 2021

Online

Hiszpania – winnice z wielowiekową historią

Wino w Hiszpanii obecne jest od wieków. Jego historię, opartą na zacnych przykładach 6 win hiszpańskich, poznacie na najbliższej degustacji zorganizowanej przez Ambasadę Hiszpanii w Warszawie oraz Foods&Wines from Spain. Degustację „Hiszpania – winnice z wielowiekową historią” poprowadzi Michał Stykowski, jedyny w Polsce Spanish Wine Scholar i znawca hiszpańskiej tradycji winiarskiej. 24 czerwca o 19.00 online na profilu: https://www.facebook.com/SpainFoodWinePL

Wszystkie wina, które prezentować będziemy na degustacji, są dostępne w Polsce i można je kupić u wybranych importerów win hiszpańskich. Ich lista znajduje się na naszej stronie internetowej www.hiszpanskiewina.pl

Download Tasting Handout (PDF)

Mamy kilka zestawów win do degustacji dla osób, które chcą dowiedzieć się więcej o historii hiszpańskiego winiarstwa.

Przekażemy je osobom, które zechcą degustować je wspólnie z nami 26 maja i mogą zorganizować degustację w gronie znajomych, a ponadto podzielić się wrażeniami z degustacji w swoich kanałach społecznościowych. Bo jak mówi stare hiszpańskie powiedzenie: "Najlepsze wino to takie, które dzielisz z przyjaciółmi".

Po więcej informacji na temat prezentowanych win, prosimy pisać na adres: mkozakiewicz@comercio.mineco.es

#DegustaEspana #HiszpanskieWina #HistoricSpain

Wino w Hiszpanii obecne jest od wieków. Pierwsze świadectwa handlu winem w Hiszpanii pochodzą z 1.100 r pne, wraz z założeniem miasta Kadyks w Andaluzji. To Fenicjanie wprowadzili winorośl na śródziemnomorskie i południowe wybrzeża Hiszpanii. Potem przybyli Kartagińczycy, rozszerzając uprawy winorośli na wybrzeże katalońskie (Emporion/Emporda) i lewant (Walencja). A Rzymianie rozsławili wino z Hispanii w całej Europie dzięki swej ekspansji. Wybudowana przez Rzymian droga Via Augusta, była doskonałym połączeniem między Rzymem a Kadyksem i innymi portami: Coruña, Malaga, Cartagena, Tarragona. Hiszpania została najważniejszym dostawcą wina do Imperium.

Kolejną wielką epoką w historii hiszpańskiego wina było chrześcijaństwo. Dionizosa i Bachusa zastąpiło ucieleśnienie wina jako chrystusowej krwi. Mnisi chrześcijańscy uprawiali winnice i produkowali wino na potrzeby licznych klasztorów. Wieki później podbój arabski w 711 roku spowolnił rozwój winiarstwa. Prawa Koranu zabraniały spożywania wina, jednak Kalifat Kordoby tolerował niektóre praktyki winiarskie, wymagając jedynie dyskrecji w tym temacie. Były to czasy, kiedy winogrodnictwo było aktem buntu, uprawa winorośli rozprzestrzeniła się wtedy na północne obszary Hiszpanii. Znaczenia nabrało Camino de Santiago, czyli droga, którą pielgrzymowano do Santiago de Compostela. Cystersi i inne zakony, przyjmując pielgrzymów, odegrały dużą rolę w rozwoju technik uprawy, pielęgnacji winnic i szerzenia kultury winiarskiej wśród mieszkańców i podróżnych. Tak działo się aż do rekonkwisty.

Wraz z odkryciem Ameryki w 1492 roku otworzyły się nowe możliwości dla hiszpańskiego wina. Hiszpańscy misjonarze i zdobywcy przywieźli na nowe ziemie hiszpańskie wino i winorośl.

Pod koniec XIX wieku Europę, i szczególnie Francję, nawiedziła plaga filoksery. Francuzi zaczęli masowo zaopatrywać się w wino w Hiszpanii. To początek świetności takich regionów jak Rioja, Navarra czy Katalonia. Wielu Francuskich winiarzy przeniosło się do Hiszpanii, przywieżli oni ze sobą nowe międzynarodowe odmiany, wprowadzali mechanizację pracy w winnicy, nowocześniejsze metody produkcji, wykorzystanie beczek…

Nadszedł dzień, w którym plaga dotarła również do Hiszpanii. Nastały kiepskie czasy dla hiszpańskiego winiarstwa. Hiszpańska wojna domowa (1936-1939) spowodowała porzucenie wielu winnic a w wielu miejscach kraju zupełne je zniszczono. Szczególnie dotknięte wojną regiony to Katalonia i Walencja. Po wojnie nastąpił okres dyktatury wojskowej pod rządami Francisco Franco. Dopiero śmierć Franco i stopniowe przechodzenie Hiszpanii do demokracji zapoczątkowało renesans winiarstwa w Hiszpanii. Branża przeszła modernizację, usystematyzowano i rozwinięto system apelacji. Rok 1986 to czas, kiedy Hiszpania została przyjęta do Unii Europejskiej i mogła skorzystać ze środków pomocowych dla winiarskich obszarów. Suchym regionom Hiszpanii pomogło zniesienie ograniczeń nawadniania w 1996, co dało winiarzom większą kontrolę nad plonami i umożliwiło obsadzenie winem większych obszarów.

Wydarzenia najnowszej historii pomogły Hiszpanii wejść w XXI wiek jako poważny winiarski producent, pierwszy kraj pod względem powierzchni winnic i trzeci największy producent wina na świecie.

Hiszpańska historia winiarska to pretekst do zaprezentowania win z kilku hiszpańskich winnic o wieloletniej lub wielowiekowej historii.

Cava Codorniu Clásico Brut | Codorniu /  Importer w Polsce Cerville 

Historic bodegas from Spain. Codorniu Brut

Grupa Raventós Codorníu jest najstarszą firmą rodzinną w Hiszpanii i 17
nastarszą na świecie. Szczyci się ponad 460 letnią historią produkcji
win i cava przez ponad 18 pokoleń. Winogrona do Codorníu Clásico
pochodzą z apelacji Cava, są to trzy tradycyjne i lokalne odmiany:
Parellada, Xarel.lo i Macabeo.

Viña

Viña Verdejo 100% | Hijos de Alberto Gutiérrez /  Importer w Polsce Monde Wine 

Bodegas de Alberto jest przykładem zachowania 350 letniej tradycji.
Winiarnia znajduje się w starym wiejskim domu założonym przez
dominikański zakon zakonny w XVII wieku, w samym sercu apelacji Rueda.
Pod podłogą kryje się ponad kilometr, wydrążonych w skale podziemnych
korytarzy, służacych do dojrzewania wina. Podziemny labirynt wije się
pod całą wioską Serrada.

Bordón Viña Sole Reserva 2011 | Bodegas Franco Españolas /  Importer w Polsce Rafa Wino 

Winiarnia Bodegas Franco-Españolas powstała się w 1890 roku jako hiszpańsko-francuska fuzja, kiedy to Francuzi przybyli do regionu, szukając winnic, które zastąpiłyby te francuskie zniszczone przez chorobę filoksery. Winnica, usytułowana w centrum Logroño, była świadkiem historii winiarstwa Rioja i całej Hiszpanii. Wino Bordón Viña Sole Reserva podano podczas ceremonii koronacji króla Juana Carlosa I w 1975 roku w Pałacu Królewskim w Madrycie.

Etim L'Origen 2018 | Fałset  importer w Polsce la Tienda

Spółdzielnia Falset, założona w 1912 roku, to związek ponad 250 rodzin
uprawiających winogrona. Od pokoleń mieszkają oni w pobliskich wioskach
Falset i Marça. Budynek winnicy w Falset jest klejnotem modernizmu i
jest jedną z tzw. winiarskich katedr. Została zaprojektowana przez
ucznia Antonia Gaudiego, architekta Cesara Martinella.

Viña Mayor Crianza 2018 | Grupo Bodegas Palacio 1894 / Viña Mayor (Viña Mayor  Importer w Polsce Wine Express Limited )

Winiarnia Bodegas i Viñedos Viña Mayor położona jest w złotym trójkącie
apelacji Ribera del Duero. Obok winiarskich tradycji, właściciele
winiarni pragną podkreślać innowacyjnego ducha i szacunek dla
środowiska, jaki przyświca im w codziennej pracy. Winnica przystąpiła do
paktu Wineries for Climate Protection (WfCP).

Pago Florentino 2018 | Bodegas Arzuaga Navarro (importer w Polsce Vininova )

Pago Florentino powstaje co roku z najlepszych winogron z La Solana,
posiadłości znajdującej się w La Mancha. Winnica położona jest u podnóża
wzgórza, skierowana na południe i naturalnie osłonięta od północnych
wiatrów i chmur. Pogoda w tym miejscu jest bardzo szczególna, zimą
temperatury spadaja poniżej zera, a lata są gorące i temperatura może
przekroczyć 40 ºC. Glebę na powierzchni pokrywają kamienie, zapewniając
doskonały drenaż oraz glina o wysokim potencjale retencyjnym.

Woda mineralna Aquadeus | Aquadeus

Naturalna woda mineralna o słabej mineralizacji. Niewielka ilość
składników mineralnych (w tym składników odżywczych) to sekret
naturalnych wód mineralnych.

Paluszki Rosquilletas | Vicent Pan

Finas Horneados to firma rodzinna z długą tradycyją wypieku chleba i
doświadczeniem w branży piekarniczej. Ich produkty Picos, Finas i
Rosquilletas łączą najlepsze surowce z tradycyjnym piekarskim
rzemiesłem. Rosquilletas (hiszpańskie paluszki chlebowe) pochodzą z
Walencji. Do wypieku paluszków chlebowych używa się oliwy z oliwek z
pierwszego tłoczenia i oleju słonecznikowego o wysokiej zawartości kwasu
oleinowego, co zapewnia gamę smaków, które zaspokoją wszystkie gusta i
potrzeby.