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Nov 15 2022
GASTROJOURNAL SWISS - Das wahre Spanien – mitten in Luzern
Sie waren 2020 die ersten in der Schweiz, die das ICEX-Gütesiegel «Restaurants from Spain» erhielten: Die Gastgeber des Bolero Restaurante am Luzerner Bundesplatz. Mit ihrer authentischen spanischen Qualitätsküche zelebrieren sie die Esskultur Spaniens jeden Tag.
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(...) Wer genau hinschaut, entdeckt goldene Paellapfannen an der Decke.
Sie sind sowohl Detail des eleganten Interieurs in warmen Gold- und Holztönen, wie auch Sinnbild für die gastronomische Identität des Boleros. Die Hausspezialitäten sind Tapas, Paellas und Vinos. «Wir repräsentieren Spanien hier sehr stark», sagt Gastgeber Roland Barmet- García (61). «Seit 2005 gebe ich auch Paella-Kochkurse, die bis heute von fast 8000 Menschen besucht wurden.» Die «Restaurants from Spain»-Zertifizierung bedeutet ihm viel: «Es ist eine grosse Ehre und Anerkennung von der Spanischen Botschaft.» (....)
