Spain Food Nation

Classe magistrale sulle Conserve Ittiche

05.03.2021

Foods and Wines from Spain and #Alimentos de España organizzano, con il patrocinio di ANFACO-Associazione Produttori Spagnoli Conserve Ittiche, una degustazione virtuale di conserve di pesce di Spagna riservata agli operatori della distribuzione commerciale e della ristorazione italiane. Si tratta di una attraente alternativa alle degustazioni in presenza, cancellate purtroppo dall’attuale situazione pandemica. Lunedì 3 maggio Flavio Morganti, chef del ristorante Galileo ad Orense (Galizia), guiderà i partecipanti in un gustoso viaggio attraverso 10 tipi di conserve ittiche spagnole, che verranno inviate al domicilio di ciascuno dei partecipanti. Buona degustazione!

La Spagna è di gran lunga il primo paese fornitore di conserve di pesce sul mercato italiano. Nei primi 11 mesi del 2020 sono state importate in Italia 60 mila tonnellate di conserve ittiche spagnole, per un valore di 316 mlioni di euro, con una quota del mercato di importazione del 28% a quantità e quasi del 30% a valore. Il tonno in conserva è il prodotto più venduto, con una quota di mercato del 34%. Molto apprezzate in Italia sono inoltre le acciughe del Mar Cantabrico, il tonno bianco bonito del norte, gli sgombri, le sardine e la ventresca di tonno.

Durata

Circa 90 minuti per la presentazione e degustazione delle conserve di pesce + domande e risposte

CONSERVE ITTICHE

AZIENDE PRODUTRICCI

Polpa di riccio di mare

CONSERVAS AGROMAR SA

Mitili in scabece biologici

CONSERVAS DEL NOROESTE SA

Ventresca di tonno bianco bonito del norte in olio di oliva

CONSERVAS LA GAVIOTA SL

Tonno bianco bonito del norte in olio di oliva

CONSERVAS ORTIZ SA

Polipo in olio di oliva

COSTAS Y MIÑAN SL

Sgombri di Andalusia IGP in olio

PESCA Y SALAZONES DEL SUROESTE

Arënkha MSC perle di aringhe selvagge affumicate

PESCAVIAR SL

Piccole sardine in olio di oliva, edizione limitata

REAL CONSERVERA ESPAÑOLA SL

Acciughe del Cantabrico in olio extravergine di oliva

SANTANDER DELICATESSEN CONSORTIUM

Filetti di tombarello in olio di oliva

UBAGO GROUP MARE SL

Per rendere ancora più gustoso il nostro viaggio tra le conserve ittiche di Spagna, arricchiranno la nostra degustazione come patrocinatori tre prodotti che si consumano abitualmente in queste occasioni: una salsa maionese, pane artigianale all’olio extravergine e l’acqua minerale. Ecco il loro dettaglio:

PRODOTTI	AZIENDE PRODUTRICCI
Salsa mayonese sapore delicato	YEMAS DE SANTA TERESA, SA
Pane speciale artigianale all’olio extravergine di oliva	VICENT PAN, SL
Acqua minerale naturale 0,5l. Gourmet	AQUADEUS, SL