(+34) 913 497 100

|

TwitterFacebookYouTubeInstagram

THE TASTE OF SPAIN CHEESE

Where

Denmark

When

Oct 14 2021  19:30 - 21:00 h

What's on

UNITED KINGDOM FLAG

 

Icex, Foods and Wines from Spain og det Spanske Ambassades Handelsafdeling i København, i samarbejde med Foreningen af ​​Ostebutikker i Danmark, arrangerer en online smagning af oste med det formål at fremme tilstedeværelse og viden om spanske oste i Danmark.

 

Arrangementet afholdes den 14. oktober 2021 og består af  smagskommentarer af Catherine Fogel, Maître Fromager og ejer af Gastro Import. Hun vil præsentere 10-12 oste til professionalt publikum.

 

Denne begivenhed er rettet mod den professionelle sektor af ostforhandlere og journalister for at informere, vække interesse og vise det potentiale, spanske oste har. På denne måde ville de kunne formidle viden til deres kunder og, i tilfælde af journalister, til deres læsere.

 

Ostesalget i Danmark er steget siden 2015 og nåede 990 millioner euro i 2020.

 

Selvom Danmark er en af ​​de største osteproducenter og eksportører, steg importen af ​​ost fra andre europæiske lande i perioden 2015-2020 med 7% i volumen og 19% i værdi. Denne udvikling giver ideen om, at den gennemsnitlige pris på importeret ost vokser, hvilket ledsages af en stigning i kvaliteten.

 

Catherine Fogel Catherine Fogel Profil
Catherine har arbejdet indenfor fødevarer med speciale i ost og olivenolie siden 2002. Professionel olivenoliesmager fra ONAOO (den italienske nationale olivenolie smager organisation) og tollige panelleder. Maître Fromager fra 2008 og Ambassadør for det Internationale Ostelaug i de Skandinaviske lande.

Catherine har en veludviklet dufte- og smagssans, som hun har dyrket og videreudviklet gennem hele sit liv. Hun var den første dansker, der blev optaget i den internationale oste-loge Guilde des Fromagers og udnævnt til Maître Fromager, som er den højeste udmærkelse indenfor dette område. I 2011 modtog hun æresbetegnelsen Ambassadør for de skandinaviske lande for sin formidling af viden om ost.
 
Hun holder foredrag for fagfolk og forbrugere, for kulinariske skoler, kokke og indkøbschefer i fødevareindustrien. Desuden har hun været dømmer  i mange internationale madrelaterede konkurrencer i hele verden: Worlds Cheese Awards, Copa Jerez, Mondial du Fromage, Native Cooking Awards osv.

Catherine's multikulturelle baggrund vækkede hendes interesse for spansk mad, vin og kultur, og hun har arbejdet hårdt for at formidle viden om spansk ost i Danmark. Hun taler perfekt spansk og seks andre sprog.

Hun har været Gastro-Import indkøbsdirektør for Danmark, Norge og Sverige, så vel som Sourcing Manager for nye produkter siden 2002. Hun arbejder også i Supply chain management.

Catherine er også ejer og CEO for Olivoteque siden 2018, et dansk firma, der tilbyder gourmetrejser og olivenolie af høj kvalitet.


 

 Deltagerne vil modtage vareprøverne inden smagningen.

 

 

 CHEESE

 PRODUCER

PRODUCTION AREA

 

Artisan Manchego cheese. Different cures and presentations

 

Artequeso Quesos Manchegos SL

DOP Manchego / Castila La Mancha

Buenalba, raw milk cheeses spiced with paprika, rosemary and red wine without added sulfites

 

Artequeso Quesos Manchegos SL

DOP Manchego / Castila La Mancha

Handcrafted Cheese with raw milk from Merina's herds, vegetable rennet and salt

 

Arteserena SL

DOP Queso de la Serena - Badajoz

Artisanal goat cheese with pasteurized milk from florida bred farms, ferments, lysoenzyme, calcium chloride, rennet and salt

 

Arteserena SL

 

DOP Queso de la Serena - Badajoz

Semicured cheese with paprika coating. pasteurized majorera goat milk

 

 Grupo Ganaderos de Fuerteventura SL

DOP Majorero - Fuerteventura

Cured Mixed Cheese. Pasteurized milk sheep rennet. 6 Months Healing. Refined with olive oil baths
 

 

Lácteos Martínez slu

DOP Manchego / Castila La Mancha

White Rey Silo. Cow milk cheese. Raw milk Lactic coagulation. Animal rennet. Maturation between 25 and 45 days

 

Madera López Ernesto 000673138S SL DOP Afuega'l Pitu - Asturias

Blue Rey Silo. Cow milk. Raw milk Mixed coagulation. Animal rennet. Maturation of more than 6 months
 

 


  Madera López Ernesto 000673138S SL

DOP Afuega'l Pitu - Asturias

 

For at gøre rejsen gennem spanske oste endnu mere appetitlig, vil vi ledsage den med fire produkter, der normalt indtages ved disse lejligheder, og som vil berige denne oplevelse yderligere.

 

Særligt gourmetbrød med økologisk ekstra jomfru olivenolie og salt uden tilsætningsstoffer.

 

Figenprodukter: tørrede figner, figner og frugtbrød og syltetøj fremstillet med tørrede figner fra Almoharín, i forskellige varianter.

 

• Særligt gourmetbrød med økologisk ekstra jomfru olivenolie og salt uden tilsætningsstoffer
                 Vicent Pan SI  (Castellón, Valencia)

 

• Dried figs
                 Regadhigos  SCL (Almoharín, Cáceres)

 

• Frugtbrød
                 Regadhigos  SCL (Almoharín, Cáceres)

 

• Syltetøj lavet af tørrede figner fra Almoharín, i forskellige varianter
                 Regadhigos  SCL (Almoharín, Cáceres)

 

 

Spanish cheese map.

   

  

Close cookie popup

WARNING ABOUT COOKIES

Foodswinesfromspain.com use both our own and third-party cookies for exclusively internal and analytical purposes. They enable us to remember, control and understand how users navigate through our website so we are able to offer services based on information from the user's browser. Some cookies belong to third parties located in countries where the legislation does not guarantee a suitable level of data protection. Click here for more information about our cookie policy. You can accept all cookies by clicking on "Accept" button or you can configure or reject them by clicking on "Settings".